2017年2月21日凌晨2點，中國著名白酒專家、酒界泰斗、中國沈酒集團名譽董事長兼高級技術顧問沈怡方先生因病于南京辭世，享年84歲。

  沈怡方，1933年2月出生，大學本科。歷任內蒙輕工科學研究所、江蘇省食品發酵研究所室主任、江蘇省輕工食品工業公司總工程師、中國食品工業協會白酒專業委員會副會長。曾受聘在復旦大學、無錫輕工業學院講授白酒釀造專業課。受聘為全國第3屆白酒國家評酒委員，并負責主持了第5屆全國白酒評酒專家組工作。出任中國沈酒集團名譽董事長兼高級技術顧問。

 中國沈酒集團副總裁沈連（左）與沈怡方（右）在一起

他在總結、發掘、提高、創新我國優質白酒傳統生產工藝方面取得了豐碩成果。沈老從業60 年，從全國第一家曲種站的組建、細菌與白酒發酵關系的獨特認識、己酸菌的分離培養、色譜分析對白酒香氣成分的破解，到窖泥在白酒發酵中重要作用的主張、白酒創新技術的引領、白酒香型流派概念的確立，他對新中國白酒產業脫胎換骨的飛躍發展、為中國白酒從傳統作坊式生產到現代化產業騰飛，作出了巨大貢獻。

沈怡方先生與國際釀酒大師、中國沈酒集團總工賴高淮于酒業首次聯手，與中國沈酒集團一道挖掘出白酒又一香型——“沉香”型白酒。并共同制定高于國家標準的沉香型企業標準，申報了國家zhuanli。“沉香”的出現不僅完善了“中國白酒十三香”，更成為沈老生前傳世之作。

 中國沈酒集團高級技術顧問沈怡方（左）與集團副總裁、技術總監楊磊（右）在一起探討“沉香”生產工藝

中國沈酒集團總裁沈鴻林及集團全體員工向沈怡方先生的與世長辭表示沉重的哀悼，并已于第一時間前往南京吊唁。

中國沈酒集團總裁沈鴻林（左）與集團高級顧問沈怡方（右）在一起研究“沉香”型白酒工藝

　　  沈鴻林先生表示，沈怡方先生身為白酒人的工匠精神永垂不朽，中國沈酒集團將繼續傳承并發揚光大。