2017年4月28日上午，由四川省經濟和信息化委員會召開的“全省白酒產業發展工作座談會”于成都舉行。此次四川省經濟和信息化委員會酒發處處長楊健主持，同時副處長范舟，宜賓市經濟和信息化委副主任蘭國賓，瀘州市商務局副局長鄒學明、科長李幫林，邛崍經科局副局長唐國利，綿竹經科局總經濟師陳驍、行業主管黃波等領導；社科院楊柳教授、四川理工學院院長羅惠波、金三角協會常務副秘書長吳亞東、釀酒研究所副所長楊官榮等行業協會負責人、專家，以及四川省內著名白酒企業：中國沈酒集團、五糧液集團、瀘州老窖等12家企業負責人與會。

四川省經濟和信息化委員會酒發處處長楊健

此次會議主要圍繞貫徹落實推進農業供給側結構性改革的戰略部署展開討論。在會議中，與會人員研究了我省白酒產業發展情況，共同查找當前面臨的主要問題和困難，針對推動我省白酒產業轉型升級發展獻計獻策。

中國沈酒集團副總裁兼技術總監楊磊

楊健處長于會上特別提到中國沈酒集團“沉香”型白酒，稱她是國際釀酒大師賴高淮、酒界泰斗沈怡方兩位大師共同攜手的豐碩成果，是當前川酒的新興產品。楊處長指出，好的產品不僅僅要注重前期的創立，更應注重后續的品牌打造，即“生下來 活下去”。

中國沈酒集團副總裁兼技術總監楊磊于座談會上認真傾聽、積極交流，并在匯報中表示：中國沈酒集團始終報以向四川省各級領導、專家及優秀企業謙虛學習的心態努力進取。面對如今日新月異的市場，消費者的消費理念及行為日趨個性化，白酒正面臨新常態。如何加快傳統銷售及營銷模式轉型升級，成為當今白酒企業的重大議題，并對此提出以下六點看法于會上探討:

    1.企業人才培養：目前白酒企業發展需要大量技術和管理人才，通過招聘和加強自身內部管理來確保培養人才和留住人才。企業應規范管理,實施相應的制度和相應的激勵機制,為他們提供先進理念的保障.

    2.品牌建設：品牌建設與打造是四川地產酒發展的主要問題，如何讓消費者認識產品，主動消費產品是我們目前工作的又一重心。名優酒廠因歷史悠久,品牌深入人心,所以發展模式以高端酒帶動低端產品為主；而地產酒則反之,以老百姓喝的起的酒為發展方向,應先占有市場,從而慢慢提升自己的品牌.

    3.提升川酒競爭力：四川高端白酒一直是引領川酒的方向，但是地產品牌應何去何從呢？江蘇有蘇酒集團，云南有云酒集團，宜賓有宜賓酒，四川的地產酒如能優化整合各企業資源配置, ,共同發展則會有更強的競爭力。無論是技術探討還是銷售思路的交流,都將是我們發展的方向,只有產生交流和碰撞,才有助于我們產生新的思路。

4.自動化釀造技術的提高:現代釀酒企業,勞動力短缺是制約企業發展的又一大難題，提高機械化程度替代現有的手工勞動將是對現有白酒釀造產品質量的又一提升。自動攤晾機,自動上甑機,機械化制曲,已經開了自動化釀造的先河,未來很多新型的釀酒機械需要我們的不斷努力,不斷探索。為此,新技術企業必須積極努力的向這條路上不斷發展。

5.中外酒類的交流與互通:關于加強白酒與雞尾酒的配合，曾與年輕消費者的交流，與高端商業化的交流,經多次碰撞后發現，融合的才是新的發展思路。為此,讓年輕人了解中國白酒,讓世界了解中國白酒，符合經信委及各位白酒專家提倡引領的發展方向.在此趨勢下,調酒師用中國白酒,喜歡中國白酒,創造中國白酒調的雞尾酒將很大可能引領新的白酒高潮。

6.技術戰略合作:中國沈酒集團今年3月22日，在成都舉行的沉香型白酒發布會宣布沉香型白酒問世。她結合了兩大白酒工匠畢生的經歷和心血，是充分發揮”白酒大師”領軍人物作用從而起到帶頭作用的很好切入點.昭示著白酒界堅守傳統的同時勇于開拓創新的舉措。

兩位釀酒大匠為我們指明了方向，做出融合了濃清醬三種釀酒工藝,讓消費者體會到了醬香的優雅,濃香的甜潤,清香的凈爽,加之低醉度白酒的處理工藝,將我們的產品推向了一個消費者喜好的新領域。白酒產品的創新成為越來越強烈的需求。

中國沈酒集團深知自身發展與領導的關懷和各位專家及酒類前輩的支持分不開,將切實通過不斷的思索與學習,繼續將中國白酒傳統文化及寶貴的古法釀造工藝傳承并發揚光大。

   在隨后的討論中楊磊提出，提升川酒品牌影響力還應優化觀念，如創新宣傳、加強新媒體,新思路的不斷打造。充分利用當今互聯網工具,加強同消費者之間的互動與對話,做出適應市場需求的差異化產品,改變過于依賴勞動力、土地、資源等一般性生產要素投入的觀念,提高人才、技術、知識等高級要素的投入比重,加快科技體制、教育人才體制等改革,優化要素投入結構,從而助力創新驅動。

圖文/甘恬妮