讓沈酒之味越洋過海

王應槐

雖是初冬季節，但酒城瀘州仍是暖洋洋的。這是一個上午，和熙的陽光像翩躚的蝴蝶，輕盈地飛落在位于江陽區藍田鎮鄰玉街道的中國沈酒集團有限公司廠區內。漫步如畫的廠區，流連于琳瑯滿目的國際釀酒大師賴高淮酒文化博物館，站在三樓的陽臺上，眺望波濤滾滾的長江，微風中酒香撲鼻，讓人感到一陣美麗的春意。

近幾年，中國白酒行業景氣度扶搖直下，市場冷清，進入大分化、大重組、大整合的深度調整期，然而，在四川瀘州，中國沈酒卻是花開一枝，充滿生機，呈現出蓬勃發展的良好態勢。

異軍突起的中國沈酒集團有限公司，是一家集白酒研發生產銷售、文化傳播、國際貿易、高新技術工程為一體的現代化集團公司，2015年產值達30億元。下轄沈酒玖集團有限公司、瀘州賴公高淮酒業有限公司、古藺茅溪老窖酒廠有限公司、瀘州向林老窖股份有限公司、古藺紅赤河酒廠有限公司等9家子公司，形成以濃、醬、清三種香型系列產品結構的良好組合。

沈酒集團擁有四大生產基地，占地面積千余畝，年產白酒原酒上萬噸，天然地下藏酒洞約5公里。第一生產基地位于中國酒城江陽鄰玉街道，按照清末民初沈酒坊和同發生槽坊原貌重建，是瀘州酒史的見證者。第二基地位于瀘州江南輕工業集中發展區。一二基地為酒城大型的濃香型的白酒生產基地。第三基地位于中國醬酒主產區赤水河畔古藺縣水口鎮，與中國著名醬酒茅臺酒廠水陸相依，隔河相望。第四生產基地位于中國白酒生產金三角核心交匯點敘永縣向林鎮，毗鄰有“小峨眉”之譽的國家級自然保護區畫稿溪。

82歲的中國酒界泰斗、著名白酒專家賴高淮執掌沈酒集團生產，出任集團總工程師和旗下高淮酒業董事長，使得沈酒質量有了精準、長足的保證。

沈酒集團之所以在“寂寞”的中國白酒行業大放異彩，得益于集團總裁沈鴻林。沈鴻林，瀘州敘永人，沈酒坊第22代傳人，高級工程師，系國際釀酒大師、釀酒業國家級非遺文化傳承人賴高淮入室弟子。獲四川大學工商管理碩士（MBA）學位，早年于新聞媒體界工作，練就一身好文采，并積淀了深厚的文化底蘊。其美術、新聞、攝影、文藝類作品共計1000多件見諸《人民日報》《中國記者》《四川日報》《瀘州日報》等媒體刊物。參與編著出版《中國白酒——六十年回顧與展望》《中國沈酒》等書籍。在名酒企業做過管理工作，最后選擇到回歸家族企業。沈鴻林既有儒者的大智和圓融，又兼具商人的敏銳與道德，乃中國白酒界的新一代儒商。

沈鴻林將他的文人情懷與中國傳統的道德精神融入于沈酒之中，不僅造就了中國沈酒的核心競爭力，還使其有一種特殊的審美魅力。他對中國沈酒的前景充滿了自信：“讓消費者慢慢喝，要消費者說好才是真的好，這就是中國沈酒的核心競爭力。真正的好東西，品質就是經得起檢驗的。中國沈酒無論從歷史文化積淀，還是從釀造基地建設到原料投入，無論是釀造工藝到儲存，抑或論技藝論人才，都將獲得消費者與市場的認可。”

世界殿堂級雞尾酒大師烏里克·尼基（Ulric Nijs）認為沈酒的味道很特別，他說，23年前曾帶他給父親一款中國白酒茅臺作為禮物，現在，他品過中國沈酒醬香后，感慨再次嘗到了同樣的味道，卻略有不同，感受頗深：“我喜歡它的味道，它的味道耐人尋味，沒有一個確切的詞語來形容它的口感。”

冬天已經過去，如今，沉寂已久的中國酒業已經在改革發展中理性回歸，市場變暖，中國沈酒終于等到了云開霧散之日，其稀缺、珍貴、優異的價值在市場競爭中凸現了出來。沈鴻林的堅守與理念贏得了消費者、經銷商的支持和青睞，客源蜂擁而至，可謂門庭若市。

中國沈酒這一珍貴的人間美味，其芳香愈來愈濃，溢過巴蜀，得到了廣大消費者的點贊，我們衷心祝愿，獨特的沈酒之味越洋過海，飄香世界！

                                                                                                          （2016年12月）